IQF tug'ralgan ismaloq

Ko'pchilik muzlatilgan ismaloqni nosog'lom deb hisoblaydi va shuning uchun ular muzlatilgan ismaloq o'rtacha xom ismaloq kabi yangi va to'yimli emas deb o'ylashadi, ammo yangi tadqiqot muzlatilgan ismaloqning ozuqaviy qiymati aslida o'rtacha xom ismaloqdan yuqori ekanligini ko'rsatadi. Meva va sabzavotlar yig‘ib olinishi bilanoq ozuqa moddalari asta-sekin parchalanadi va ko‘pchilik mahsulotlar bozorga yetib borgunga qadar ular birinchi terib olingandagidek yangi bo‘lmaydi.

Buyuk Britaniyadagi Manchester universiteti tomonidan o‘tkazilgan tadqiqot shuni tasdiqladiki, ismaloq luteinning eng yaxshi manbalaridan biri bo‘lib, u ko‘zning qarishi natijasida kelib chiqadigan “makula nasli”ning oldini olishda juda samarali.

Ismaloq yumshoq va pishirishdan keyin oson hazm qilinadi, ayniqsa keksalar, yosh, kasal va zaif odamlar uchun mos keladi. Kompyuter ishchilari va go'zallikni sevadigan odamlar ismaloqni ham iste'mol qilishlari kerak; qandli diabet bilan og'rigan odamlar (ayniqsa, 2-toifa diabetga chalinganlar) qon shakarini barqarorlashtirishga yordam berish uchun tez-tez ismaloq iste'mol qiladilar; shu bilan birga, ismaloq yuqori qon bosimi, ich qotishi, anemiya, iskorbit, qo'pol terisi bo'lgan odamlar, Allergiya bilan og'rigan bemorlar uchun ham mos keladi; nefrit va buyrak toshlari bilan og'rigan bemorlar uchun mos emas. Ismaloq tarkibida yuqori oksalat kislotasi mavjud va bir vaqtning o'zida juda ko'p iste'mol qilinmasligi kerak; bundan tashqari, taloq etishmovchiligi va bo'shashgan najasi bo'lgan odamlar ko'proq ovqatlanmasligi kerak.
Shu bilan birga, yashil bargli sabzavotlar B2 vitamini va b-karotinning yaxshi manbai hisoblanadi. B2 vitamini etarli bo'lsa, ko'zlar qonli ko'zlar bilan osongina qoplanmaydi; b-karotin esa “quruq ko‘z kasalligi” va boshqa kasalliklarning oldini olish uchun organizmda A vitaminiga aylanishi mumkin.
Bir so'z bilan aytganda, muzlatilgan sabzavotlar uzoq masofalarga jo'natilgan yangi sabzavotlardan ko'ra ko'proq to'yimli bo'lishi mumkin.