Bugungi shiddat bilan rivojlanayotgan dunyoda iste’molchilar o‘z oziq-ovqatlarining sifati va ozuqaviy qiymatini kamaytirmasdan qulaylikni talab qiladi.Individual Quick Freezing (IQF) texnologiyasining paydo bo‘lishi mevalarni saqlashda inqilob qildi va ularning tabiiy ta’mini, tuzilishini va ozuqaviy afzalliklarini saqlaydigan yechim taklif qildi.Ushbu insho IQF mevalarini tayyorlash jarayoni haqida batafsil ma'lumot beradi, uning ahamiyati, afzalliklari va ushbu mazali va to'yimli taomlarni saqlash bosqichlarini ta'kidlaydi.
IQF texnologiyasi oziq-ovqat sanoatida, xususan, mevalarni saqlashda o'yinni o'zgartiruvchi vosita sifatida paydo bo'ldi.Ko'pincha teksturaning buzilishi, lazzatning yo'qolishi va ozuqaviy qiymatining pasayishiga olib keladigan an'anaviy muzlatish usullaridan farqli o'laroq, IQF mevalari yangiligi, ta'mi va hayotiy oziq moddalarini saqlab qoladi.Ushbu saqlash usuli har bir meva bo'lagini alohida muzlatib, ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik va iste'molchilarga butun paketni eritmasdan kerakli miqdordan qulay foydalanish imkonini beradi.IQF kuchidan foydalangan holda, mavsumiy mavjudligidan qat'i nazar, mevalardan yil davomida bahramand bo'lish mumkin.
IQF Fruits afzalliklari:
1. Lazzatni saqlash: IQF mevalari tez muzlash jarayoni tufayli o‘zining tabiiy ta’mi va xushbo‘yligini saqlab qoladi.Tez muzlatishning individual texnikasi yangilik va ta'mni samarali tarzda ushlab turadi, bu ularni yangi hosil qilingan hamkasblaridan deyarli farq qilmaydi.
2. Oziqlanish qiymatini saqlab qolish: An'anaviy muzlatish usullari ko'pincha ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib keladi, ammo IQF mevalari yangi mevalarda mavjud bo'lgan muhim vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni saqlaydi.Bu iste'molchilarga mavsumdan tashqarida bo'lsa ham mevalarning sog'liq uchun afzalliklaridan bahramand bo'lish imkonini beradi.
3. Qulaylik va moslashuvchanlik: IQF mevalari misli ko'rilmagan qulayliklarni taqdim etadi, chunki ular butun paketni eritmasdan har qanday miqdorda ishlatilishi mumkin.Bu porsiyani oson nazorat qilish imkonini beradi va isrofgarchilikni yo'q qiladi.Bundan tashqari, IQF mevalari smetanalar va shirinliklardan tortib pishirilgan mahsulotlar va mazali taomlargacha bo'lgan turli retseptlarga osongina qo'shilishi mumkin.
IQF mevalarini tayyorlash jarayoni optimal saqlashni ta'minlash uchun bir necha asosiy bosqichlarni o'z ichiga oladi:
1. Tanlash va tayyorlash: IQF jarayoni uchun faqat pishgan va sifatli mevalar tanlanadi.Ular ehtiyotkorlik bilan yuviladi, saralanadi va shikastlangan yoki subpar mevalarni olib tashlash uchun tekshiriladi.
2. Muzlatishdan oldingi davolash: Meva rangi va tuzilishini saqlab qolish uchun u ko'pincha oqartirish, bug'lash yoki engil siropga botirish kabi turli usullar bilan ishlov beriladi.Ushbu qadam fermentlarni barqarorlashtirishga va mevaning tabiiy xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.
3. Shaxsiy tez muzlatish: Keyin tayyorlangan mevalar konveyerga joylashtiriladi va juda past haroratlarda tez muzlatiladi, odatda -30 ° C dan -40 ° C gacha (-22 ° F dan -40 ° F gacha).Ushbu tez muzlatish jarayoni har bir bo'lakning alohida muzlashini ta'minlaydi, to'planishning oldini oladi va meva shakli va butunligini saqlaydi.
4. Qadoqlash va saqlash: To‘liq muzlatilgandan so‘ng, IQF mevalari muzlatgichda kuyishdan himoya qiluvchi va yangiligini saqlaydigan havo o‘tkazmaydigan idishlar yoki qoplarga qadoqlanadi.Keyin bu paketlar tarqatish va iste'mol qilishga tayyor bo'lgunga qadar noldan past haroratlarda saqlanadi.
IQF mevalari an'anaviy muzlatish usullariga qulay va sifatli muqobil taklif qilib, mevalarni saqlashda inqilob qildi.Tez muzlatishning individual texnologiyasidan foydalangan holda, mevalar o'zining tabiiy ta'mini, tuzilishini va ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi va iste'molchilarni yil davomida mazali va to'yimli taomlar bilan ta'minlaydi.Ehtiyotkorlik bilan tanlash, tayyorlash, tez muzlatish va to'g'ri qadoqlashni o'z ichiga olgan IQF mevalari jarayoni mevalarning yangiligi va jozibadorligini saqlab qolishini ta'minlaydi.IQF mevalari bilan iste'molchilar istalgan vaqtda mevalarning ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'lib, ularni turli xil pazandalik ijodiga kiritish uchun cheksiz imkoniyatlarni ochib beradi.
Xabar vaqti: 2023 yil 01-iyun