-
IQF frantsuz kartoshkasi
Kartoshka oqsili yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Kartoshka ildizlari taxminan 2% proteinni o'z ichiga oladi va kartoshka chiplaridagi protein miqdori 8% dan 9% gacha. Tadqiqotlarga ko'ra, kartoshkaning oqsil qiymati juda yuqori, uning sifati tuxum oqsiliga teng, hazm qilish va so'rilishi oson, boshqa ekin oqsillariga qaraganda yaxshiroq. Bundan tashqari, kartoshka oqsilida 18 turdagi aminokislotalar, jumladan, inson tanasi sintez qila olmaydigan turli xil muhim aminokislotalar mavjud.