Vaqti-vaqti bilan muzlatilgan mahsulotlarning qulayligini kim qadrlamaydi? U pishirishga tayyor, hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi va kesish paytida barmoqni yo'qotish xavfi yo'q.
Ammo oziq-ovqat do'konlari yo'laklarida ko'plab variantlar mavjud bo'lsa-da, sabzavotlarni qanday sotib olishni tanlash (va keyin ularni uyda bir marta tayyorlash) aqlni hayratda qoldirishi mumkin.
Oziqlanish hal qiluvchi omil bo'lsa, ozuqaviy pulingiz uchun eng katta portlashni olishning eng yaxshi usuli qanday?
Muzlatilgan sabzavotlar va yangi: qaysi biri ko'proq to'yimli?
Pishirilmagan, yangi mahsulot muzlatilgandan ko'ra ko'proq to'yimli ekanligiga ishonishadi ... lekin bu mutlaqo to'g'ri emas.
Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot yangi va muzlatilgan mahsulotlarni solishtirdi va mutaxassislar ozuqaviy moddalar tarkibida haqiqiy farqlarni topmadilar.Ishonchli manba Haqiqatan ham, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yangi mahsulot muzlatgichda 5 kundan keyin muzlatilganidan ko'ra yomonroq ball olgan.
Hali ham boshingizni qimirlayapsizmi? Ma'lum bo'lishicha, yangi mahsulotlar uzoq vaqt muzlatgichda saqlansa, ozuqa moddalarini yo'qotadi.
Chalkashlikka qo'shimcha qilish uchun, ozuqa moddalaridagi ozgina farqlar siz sotib olgan mahsulot turiga bog'liq bo'lishi mumkin. Yaqinda o'tkazilgan yana bir tadqiqotda, yangi no'xat muzlatilganidan ko'ra ko'proq riboflavinga ega, ammo muzlatilgan brokkoli yangilariga qaraganda ko'proq B vitaminiga ega.
Tadqiqotchilar, shuningdek, muzlatilgan makkajo'xori, ko'k va yashil loviya tarkibida yangi ekvivalentlarga qaraganda ko'proq S vitamini borligini aniqladilar.
Muzlatilgan ovqatlar bir yilgacha ozuqaviy qiymatini saqlab qolishi mumkin.
Nima uchun yangi mahsulot ozuqa moddalarini yo'qotadi
Yangi sabzavotlardagi ozuqa moddalarining yo'qolishi uchun fermadan do'kongacha bo'lgan jarayon aybdor bo'lishi mumkin. Pomidor yoki qulupnayning yangiligi oziq-ovqat do'konining javoniga tushganidan boshlab o'lchanmaydi - u yig'ib olingandan so'ng darhol boshlanadi.
Meva yoki sabzavot terib olingandan so'ng, u issiqlikni chiqara boshlaydi va suv yo'qotadi (nafas olish deb ataladigan jarayon), uning ozuqaviy sifatiga ta'sir qiladi.
Eng yuqori cho'qqisida yig'ilgan va pishirilgan sabzavotlar juda to'yimli.
Keyin zararkunandalarga qarshi spreylar, tashish, ishlov berish va oddiy vaqt yangi mahsulot do'konga etib borgunga qadar o'zining asl ozuqaviy moddalarini yo'qotadi.
Mahsulotni qancha uzoq saqlasangiz, shunchalik ko'p ovqatlanishni yo'qotasiz. Masalan, qoplarga solingan ko'katlar muzlatgichda 10 kun davomida S vitaminining 86 foizini yo'qotadi.
Xabar vaqti: 2023 yil 18-yanvar